2015/3/29 17:31:42

星级酒店餐厅服务员斟倒酒水技能标准

        星级酒店餐厅服务员斟倒酒水技能标准

 

         作一个星级酒店餐厅服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功，星级酒店餐厅服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服务员的基础，今天我们就一起来看看这星级酒店餐厅服务员的六大技能都是什么，让我们大家一起来学习一下~！~！
星级酒店餐厅服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。

             星级酒店餐厅斟倒酒水

1、宾主位置划分。
星级酒店餐厅服务员站在宾客的右后侧。入座后，用托盘显示酒种，以供客人选择。倒酒时从主宾开始

2、斟倒姿势。
星级酒店餐厅服务员身体微向前倾，右脚伸入两张椅子之间，左脚微微踮起，右臂伸出进行斟倒，左手托住托盘并略向外出，服务员身体不要贴到宾客。
A、斟倒酒水要领。
① 星级酒店餐厅服务员右手握住酒瓶下半部，商标朝外，瓶口不能碰酒杯，相距2CM最为合适。
② 星级酒店中餐斟酒应八分满，以表示尊重。当斟完酒时不可猛然抬起瓶身，应该稍停一下，同时旋转瓶身，然后抬起瓶口，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。
③星级酒店餐厅服务员 要注意控制斟倒速度。
④ 星级酒店餐厅服务员如果不小心碰翻酒杯或者酒满溢出，要迅速铺上干净餐巾并且重新斟酒。

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