2015/3/29 17:34:36

星级酒店餐厅服务员分菜技能

          星级酒店餐厅服务员分菜技能

       作一个星级酒店餐厅服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功，星级酒店餐厅服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服星级酒店餐厅务员的基础，今天我们就一起来看看这服务员的六大技能都是什么，让我们大家一起来学习一下~！~！
服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能

   六、星级酒店餐厅分菜技能

1、分菜用具：

星级酒店餐厅主要是分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺

2、星级酒店餐厅分菜方法：
主要有桌上分计式、二人合作式、旁桌式分菜三种方法。

3、星级酒店餐厅顺序：
① 星级酒店餐厅先主宾后主人，然后顺时针方向依次分派。
②星级酒店餐厅 先主宾然后第二主宾，按顺时针方向依次分派，最后主人

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     星级酒店餐厅服务员分菜技能

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