2015/4/1 11:05:51

酒店陶瓷餐具 原壶炖汤？请教名厨

        酒店陶瓷餐具 原壶炖汤？请教名厨

   

       不同的材质在形态、触感上各有分别，在烹调的过程中更会对菜式佳肴产生或深或浅的影响。而其中源远流长的一种餐具材质要数紫砂。

       在日常生活中，我们接触最多的莫过于紫砂茶壶。除了沏茶以外，紫砂壶到了现代还有一种创新的用法，就是用来原壶炖汤了。这正是利用紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味的好处来创新美味。

       期待各大名厨来指教，如何原壶炖汤~

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