2015/4/1 11:36:38

酒店用品网 酒店餐饮让员工在快乐中工作

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“在麦当劳我更像是一块海绵，这里给我不停学习的机会和动力”，“在麦当劳15年中，我最大的收获是一种自身成就感和责任感……”

    在与东北麦当劳营运总监胡斌的对话中，“团队”、“责任”和“培训”是他说的最多的字眼，也让我们了解到麦当劳中每名员工快乐工作的秘籍。

    先进的管理理念笃定了他进入麦当劳的心

    1992年，胡斌毕业于天津南开大学社会学系，那时社会学这一新兴的专业刚刚在中国扎根，成为中国第二批社会学毕业生的胡斌刚毕业就被某国家机关单位录用。

    “机关单位的工作可以用安逸来形容，但对于刚毕业的我来说，实在不太适合。”胡斌说，刚毕业的那股闯劲一直在他的脉搏中涌动，一成不变的工作状态和很容易就看到日后发展的工作让他不想“安分”。

    这时，刚进入天津市场的麦当劳引起了胡斌的注意，“说实话，之前我都没吃过麦当劳，只是在书上看到过麦当劳的先进管理理念。”胡斌笑着说，1993年，那时只有深圳和北京有麦当劳，很多人不知道麦当劳是什么样的公司，但天津麦当劳的招聘上的职务描述深深吸引了他，让他走出了让很多人羡慕的国企单位。

    “积极、进取、有团队精神、喜欢有挑战性的工作”这几个很有诱惑力的词语，让胡斌热血沸腾，而后在北京麦当劳的培训更是让他笃定来麦当劳的心。走进麦当劳的胡斌深深地体会着工作的快乐，三年中从见习经理晋升成为第一副理，1996年2月，晋升为天津麦当劳餐厅的餐厅经理，之后，由于他杰出的表现，胡斌在营运系统不断地接受新的挑战，肩负着越来越重要的工作，2008年8月，他被任命为东北麦当劳营运总监，管理着分布在东北市场十个城市麦当劳餐厅的营运工作。

    健全的发展机制让每名员工都开心工作

    无论在哪家麦当劳餐厅，都会发现每名员工都很开心地工作，问到麦当劳的员工开心的秘诀是什么，胡斌先生并未直接回答这个问题，用自己切身的经历讲出了麦当劳快乐的秘籍：“我就是一个普通的大学生，没有任何社会背景，没有所谓后台，有的只是在麦当劳15年的工作历程。在麦当劳公司有一个很公平的管理机制，以及一套完整的考核制度，通过一系列的培训考核，最后变成可量化的分数，用来判断其升迁的标准，我想这就是麦当劳最吸引我的地方，也是最让大学生们甘心并且快乐地在这里从最普通工作干起的原因。”

    而对一个零起点的员工来说，麦当劳是如何把他们培养成为优秀的管理者呢？胡斌说，每一位麦当劳员工在麦当劳感受到的是一个职业发展的机会，而并非是一份简单的工作。无论当你加入麦当劳时是一名员工、办公室职员还是管理人员，麦当劳都希望充分发掘并发展你的潜能。

    “麦当劳为每一阶段的员工提供系统内不同层次的培训计划和发展机会，例如，麦当劳为新入职的见习经理到餐厅经理等不同级别的管理人员就设计了许多的课程，分别从管理、营运，以及领导技巧等方面进行培训。”他补充说，“此外，麦当劳在中国还设有‘中国领导发展计划’，旨在为麦当劳发掘并培养未来的本地管理人才。”

    “优秀的领导是让他的员工充分发挥自我潜能”

    “我的目标是带领我们的团队把东北打造成中国最好的市场！”胡斌形容自己是一个教练型的管理者，他希望能够充分挖掘下属的自我潜能。

    “我希望下属来找我沟通问题的时候，不仅仅是带着问题而来，而是要带着他思考的解决问题的答案而来。我相信，每次探讨都是双方思想的交流，也是员工素质自身提高的过程。”胡斌说。

    对于今后的发展，胡斌表示，麦当劳将继续在全国推进早餐市场的发展，并通过10元超值早餐组合为消费者提供更多超值产品。据悉，今年起，麦当劳便为中国消费者提供了非常丰富的早餐产品选择，包括吉士蛋堡、猪柳蛋堡、麦香猪柳蛋等多种主食选择以及各种套餐搭配。主打产品之一是广受全世界消费者欢迎的麦当劳传统产品“麦满分”，它由高品质富含纤维的优质小麦粉和玉米粉特制而成，口感松韧而有嚼劲。

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