2015/4/1 17:52:40

酒店婚宴家宴友宴带旺国庆餐饮

     酒店婚宴家宴友宴带旺国庆餐饮

   

    两节临近，天津市一些大型餐饮机构团圆饭预订火爆，今年很多饭店推出的中秋团圆饭不设最低消费，顾客可根据需求随意点餐，受到欢迎。本报记者曹 彤摄

　　“今年‘十一’婚宴太扎堆儿了！全市大约要开出12万多桌婚宴。”本市烹饪协会会长郭立久在接受记者采访时说。这是市烹饪协会和婚庆协会联合对本市数百家餐饮企业和星级宾馆调查的结果。此外，中秋、国庆两节期间，全市100家餐饮企业已经预订出11万余桌家庭团圆宴和朋友宴。

　　市民张小姐几天来跑了好几家大型饭店，准备预订一桌10月3日的单间，但得到的答复都是“早已订满”。锦绣江南连锁餐厅负责人介绍，全市五家连锁店中秋三天假期和国庆七天假期的餐位早已预订出去。仅中秋节一天全天将有6000至7000人来店用餐。为了迎接两节高峰的到来，饭店还特意更换了一批新菜，让更有特色和时令的菜品为节日添色。“养生虾球、香椿苗炒鱼子、烹制小海鲜等等，这些更具时令特色的新菜品应该更受天津食客的欢迎。”这位负责人说。狗不理饭店全市13家连锁店、百饺园9个连锁店、天津烤鸭店、鸿起顺饭店等本市多家大型知名餐馆都是一座难求。

　　据了解，受原材料涨价因素的影响，今年中秋国庆两节菜品价格将普遍上涨15%左右。在预订的各种宴席中，千元以上的价格占到了很大比例。业内人士分析说，随着天津餐饮市场竞争的加剧，缺乏特色的小型餐馆越来越难以支撑下去。不少餐厅开始迎合消费者注重健康饮食的消费心理，打出无色素、无添加剂的招牌，有的则靠细致入微的服务赢得口碑，有的则以新颖独特的就餐模式取悦食客。(记者吴薇)

 

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