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2015/4/3 11:12:23
酒店餐具 陶瓷餐具也可以玩时尚元素(二)

     酒店餐具 陶瓷餐具也可以玩时尚元素(二)

酒店餐具 陶瓷餐具也可以玩时尚元素(二)

菜肴与器皿在形态上要和谐。
    中国菜品种繁多,形态各异,器皿的形状也是千姿百态。有什么样的肴馔,一般就有什么样的器皿相配。例如,平底盘是为爆炒菜而来,汤盘是为熘汁菜而来,椭圆盘是为整鱼菜而来,深斗池是为整只鸡鸭菜而来,莲花瓣海碗是为汤菜而来等等。
菜肴与器皿在空间上要和谐。菜肴的数量要和器皿的大小相称,才能有美的感官效果。汤汁漫至器皿边缘的肴馔,不可能使人感到“秀色可餐”,只能给人以粗糙的感觉;肴馔量小,又会使人感到食缩于器皿中间,干瘪乏色。一般来说,平底盘、汤盘(包括鱼盘)中的凹凸线是食、器结合的“最佳线”。用盘盛菜时,以菜不漫过此线为佳。用碗盛汤,则以八成满为宜。
菜肴掌故与器皿图案要和谐。
    中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖起舞图案的莲花碗中,会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中,会使人情趣盎然。
餐具变化的又一显著特点是单一化向组合化、成套化方向过渡。消费者在选择陶瓷餐具时,开始要求用材、规格、花色等方面协调统一。据观察,不少商场里成套的餐具正被越来越多的消费者相中。
陶瓷餐具作为餐饮的生力军现在正春风得意。一些几年前还倍遭冷眼的新款餐具,也悄悄地在那里“攻城略地”。轻巧的塑料制品、剔透的玻璃制品以及凝重的金属器皿也不甘人后,各有所爱,就连昔日王公贵族炫耀身份用的精美华贵的银制餐具,也有了钟情者。眼下由于餐具领域新款不断推出,令消费者有了极大的选择空间。“餐桌时尚”已成为家庭餐饮的一道风景。

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