2015/4/6 11:49:25

台面餐具 上海知名饭店第一批年夜饭爆满

台面餐具 上海知名饭店第一批年夜饭爆满

　距离除夕夜尚有一个多月时间，但沪上核心商圈的知名饭店年夜饭却早已一桌难求。如杏花楼、新雅粤菜馆、上海老饭店等知名老字号无论包厢还是大堂，早已被抢订一空。而诸如小南国、孔家花园、王朝大酒店等连锁品牌饭店，第一批年夜饭的包厢和大堂也已订满，仅剩“翻台”后，晚上七八点开始的第二批仍有余位。

　　从上海市餐饮行业协会了解到，相较去年，今年沪上饭店的年夜饭价格涨幅在3%到5%左右，堂吃人数较为平稳，但受经济形势下滑影响，今年年会预订量下滑了将近10%。

　　热门饭店年夜饭一桌难订

　　上个周末，原本想在徐家汇、人民广场附近预订家庭年夜饭的韩先生，无奈地发现热门饭店第一批预订几乎全满，“问了一圈，徐家汇的梅园村、孔家花园、王朝大酒店不管是包厢还是大厅，第一批预订都满了，人民广场的一些老字号饭店早就没有位子了。”无奈之下，韩先生只得退而求其次，在徐家汇某知名饭店预订了七点半开始的第二批年夜饭。

　　尽管距离除夕尚有一个多月，但沪上核心商圈的知名饭店早已一桌难求，新雅粤菜馆、杏花楼等早被抢订一空，工作人员告诉记者，许多顾客甚至在去年春节已经预订了今年的年夜饭，而小南国正大广场店工作人员也透露，目前第一批年夜饭预订基本全满，仅有第二批还有少量桌位。

　　随后，以消费者的身份致电沪上知名订餐热线，客服人员说，年夜饭预订行情从国庆后便开始火爆，现在预订时机相对来说晚了些，“很多人都不愿意吃第二批年夜饭，不喜欢翻桌头，所以第一批预订更加紧俏一点，徐家汇、人民广场、中山公园的知名连锁饭店第一批年夜饭早就订完了。”

　　餐馆年夜饭涨价3%到5%

　　上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说，今年年夜饭预订行情较为平稳，目前多数知名饭店第一批都已订满，价格方面，受劳动力成本、租金成本上涨等影响，涨幅在3%到5%，“其实今年主、副食品的价格没有去年涨得那么厉害，所以价格的变化主要还是人力和营业成本的增加导致的。”

　　上海老饭店总经理任德峰则表示，今年饭店的年夜饭仍然保持只做一批、不翻桌子的理念，所以饭店内包括大堂和包房总共135桌早已订完，价格方面，分为1000多元、2000多元、3000多元三个价位，较去年每桌上涨了100元，“其实每年年夜饭价格还是比较平稳的，不会随人力、原材料的上涨涨得太多。”

　　“这两年年夜饭堂吃的预订情况都比较稳定，外卖的增速比较快，每年都递增20%左右，尤其是500元左右的4—6人餐，近年来销售特别火爆。”金培华向记者透露，除了年夜饭外卖数量的增长外，受经济形势下滑、企业缩减支出等因素影响，今年餐饮企业的年会预订较去年下滑了10%。

 

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