宾馆酒店餐饮业网络团购需反客为主
“餐厅店主和团购网站应该互惠互利,这种团购‘围城’会令店主和网站一起受伤。”济宁市烹饪餐饮业协会秘书长王冠良认为,餐饮店站在人气和利润面前左右为难,积极性必定越来越小,而团购网站也会因此而受到影响。“所以想‘突围’,就要从自身出发,改变经营模式。”
王冠良建议,餐饮店应该站在消费者的角度思考一下,这么多团购的餐厅,消费者选择的依据自然是菜品口味和价格,而团购餐券的顾客一般都是年轻人,他们还比较看重餐厅的个性、品味。“物美价廉、服务、口味俱佳,这种餐厅即便停下了团购,也会有回头客上门。”
“有一位商户通过团购平台形成了自己的客户群和数据库,与客户实时交流,根据客户的要求提升服务质量,现在发布广告几乎可以脱离我们平台。”团购网站的郭经理建议,商户应该多思考、观测行业动态,研究出适合自己餐厅的营销策略,通过细致和特色的服务,把因团购而上门的顾客变成忠实的回头客。
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