山西十大名优晋菜品评会2013年12月29日召开
2013年12月29日，由“晋人晋菜晋味道”活动组委会策划组织的“山西十大名优晋菜品评会”在太原市三晋国际饭店召开。省商务厅、省烹饪饭店行业协会、省内餐饮、文化、媒体等行业专家以及部分饭店厨师共计100余人参加了会议。
参加本次品评会的晋菜均经“晋人晋菜晋味道”活动前期菜品征集、专家初选和大众评选等多个阶段严格筛选，兼具晋菜历史文化和地域特色。专家评委由省著名作家张石山、山西晚报副总编张小绵、山西江南餐饮集团董事长王艳梅、省中医研究所主任营养师秦文君等24位行业专家和各界名人组成。品评会上，来自省内20余家饭店的50余位厨师各显其能，各展所长，自带原料、器皿和调料，现场制作菜品。专家评委对各道菜的原料、文化、社会影响、制作工艺和营养卫生进行了逐一了解，并对菜品进行现场品尝、评价、认定和打分。通过品评和汇总，共评选出了山西过油肉等“山西十大名优晋菜”和老坛腌核桃等“山西十佳畅销凉菜”。
本次晋菜品评会为我省“晋人晋菜晋味道”活动的重要组成部分，对晋菜体系的形成和完善、晋菜的传承和发展具有划时代的历史作用。品评会后，组委会将制作宣传片，对“山西十大名优晋菜菜品”的特色、用料、烹饪工艺、文化内涵进行展示宣传推广，将其打造成我省晋菜的名优品牌，提升晋菜在大众化餐饮菜系中的地位和影响力，拉动全省餐饮消费。
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