东北关东火锅刘一锅餐具盘碗碟
刘一锅筋头巴脑是地道的“关东火锅”,人们追崇刘一锅,除了饮食,还有对关东人文的景仰和怀旧。“刘一锅筋头巴脑” 吃前先说说这筋头巴脑,它是东北人的土话,指的是牛身上的各种筋和带筋的肉,如肉筋、板筋等等,统称为筋头巴脑。东北人喜欢吃筋头巴脑是有传统的,在电视剧《闯关东》里,潘五爷就对酱牛肉里的“筋头巴脑”情有独钟!刘一锅除筋头巴脑一锅香锅品,还有筋头巴脑全家福、筋头巴脑排骨锅、筋头巴脑牛尾锅、筋头巴脑牛排锅等多种锅品。此外还有20余种精致涮品和十几种特色凉菜。
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刘一锅筋头巴脑的特色,体现在三绝:一是料绝,料包采用15种中草,调制出的锅汤,浓郁鲜香,营养丰富,绝对祖传秘制。二是肉绝,全部肉料均来至大草原,鲜、香、嫩、净、绝对绿色,优质健康,三是锅绝,先用农家大锅将肉炖熟,再利用小锅加温加热,保证肉质,保证口感,绝对东北特色。
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