2015/3/29 9:57:02

宾馆饭店餐饮酒店管理专业知识的主要内容是什么？

宾馆饭店餐饮酒店管理专业知识的主要内容是什么？
　　①资产管理：设施、设备、服务标准。
　　②计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。
　　③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。
　　④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。

　　⑤沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。
　　⑥协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。
　　⑦动力管理：没有满意的员工，就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意，这三者有密切的联系。
　　⑧预算与财务管理：减少支出，增加利润。
　　⑨经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。
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