2015/3/30 10:46:09

贵州夜郎面鱼盘碗筷碟专用餐具

贵州夜郎面鱼盘碗筷碟专用餐具
    夜郎面鱼以小麦为主料，鲜花椒叶、鲜茴香须为辅料，制成鱼形，油炸而成。色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口，有浓郁的麦香味。
原料： (制70个)
　　小麦5000克、鲜茴香须30克、鲜花椒叶30克、精盐10克、花生油2500克(耗1000克)

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制作：
　　1、将小麦洗净浸泡至涨泡，磨成干糊状。
　　2、将鲜花椒叶、鲜茴香须捣碎加精盐后，对入麦糊中拌匀。
　　3、锅置中火上，倒人花生油，烧至八成热，用16厘米平盘取麦糊125克放盘内，以手沾凉水捏拍成鱼状，投入油锅中，炸至金黄色至熟，捞出沥去油即成。

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