2015/4/8 10:08:03

云南滇菜传统名菜大全 滇菜餐具盘碗筷碟匙勺

云南滇菜传统名菜大全 滇菜餐具盘碗筷碟匙勺
1.云南鸡蛋肉圆 2.火夹煎乳饼 3.云南大薄片 4.滇味什锦拼盘 5.汽锅炖鸡翅
猪肉类
1.大炖蹄筋 2.金针炒腊肉 3.云腿花菇烩菜心 4.饺底蹄筋 5.韭菜花炒云腿 6.酸辣蹄筋

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牛羊类
1.炸牛皮 2.薄荷牛腩 3.粉蒸羊肉 4.牛皮钮扣菇焖白菜心 5.松子烧金边
水产类
1.红烧乌参 2.瓜仁鱼排 3.三色虾球 4.三丁鱼米 5.奶汤鲍鱼 6.玉汁麒麟鲍 7.五彩鱼米羹 8.大理鲤鱼 9.红焖鲤鱼栗子 10.炒乌鱼丝 11.锅贴虾仁
汽锅类
1.凤翼汽锅牛尾 2.汽锅芦鳗炖金边 3.汽锅甲鱼

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甜汤与点心类
1.桂花皂仁甜汤 2.三色饭 3.炸春卷 4.菠萝紫米八宝饭 5.凤梨芋头皂仁甜汤 6.年糕夹牛肉 7.煎玉米饼 8.桂圆皂仁甜汤 9.香煎年糕卷
滇菜云南风味代表菜
   云南风味荞丝，金钱云腿，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，原汁原味的傣味菠萝饭，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，曲靖蒸饵丝等。
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