餐具集中消毒配送单位明确准入条件持证上岗
为使我市餐具集中消毒配送工作有序开展,必须进一步加强对全市集中式餐具消毒服务单位的监管,规范餐具消毒服务行为。建议如下:
一、认真研究当前我市集中式餐具消毒配送服务工作监管中存在的困难和问题,制定工作规范,明确工作要求,落实监督管理和指导部门,明确准入条件,实行餐具集中消毒配送单位备案制度,纳入卫生行政许可管理范围。
二、要求集中式餐具消毒配送服务单位必须建立健全企业内部卫生管理制度,从业人员取得健康合格证明后方可上岗,提高有关经营人员的卫生意识,规范从业人员的操作行为,形成长效监督管理和工作机制。
三、集中式餐具消毒配送服务单位应建立自身产品检验室,配备专(兼)职检验人员,规范开展产品自检工作。对于不具备检测能力的集中式餐具消毒服务单位,应与辖区疾病预防控制中心等具有检测能力的机构签订委托检测协议,按消毒餐具的生产批次送检。对于无法落实产品质量检测工作的,不得从事集中式餐具消毒服务工作。
四、在确保餐具消毒质量的前提下,推广餐具集中洗消模式,对因受条件限制不具备或难以落实餐具消毒措施的餐饮经营单位,如小餐饮、大排档、早餐、夜市等均应要求其使用集中消毒配送的餐具。
金江餐具碗筷
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