2018-8-30 1:16:02

昆明市餐具盘碗清洗消毒全程可监控

昆明市餐具盘碗清洗消毒全程可监控
　　昆明市共有两万余家餐饮机构，从目前检查的情况看，90%以上的餐饮机构消毒盘碗餐具都是合格的。昆明市食品药品监督管理局和卫生执法监督管理局对五华区某餐饮机构和西山区一家餐具消毒配送中心进行了检查。工作人员通过检查消毒餐具外观，查看消毒记录，初步确定该机构消毒餐具盘碗合格。

　　西山区的一家餐具消毒配送中心，每天要负责处理来自全市300多家餐饮机构运送过来的近5万套餐具盘碗。一套合格的餐具盘碗是这样清洗消毒的：工作人员先将布满油污的餐具盘碗进行分拣，将餐饮垃圾去除，随后，餐具盘碗被输送到盛满洗洁剂的水池浸泡，浸泡的过程中可以去除餐具盘碗上的油污、茶垢等。之后，所有餐具盘碗还将经过两次喷淋和浸泡，最终经过高温消毒、同时烘干，最后进行包装，所有的碗筷、水杯都要经过这样的消毒过程。
　　清洗消毒的全程在调度室可以监控到，如果有清洗不彻底、消毒不合格的餐具盘碗，一经发现将重新进行清洗消毒。每日清洗所使用的清洁剂以及消毒完成后的餐具盘碗，配送中心都要留样，供卫生执法监督局检查。
                      金江餐具盘碗
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