2019-1-11 11:00:12

餐饮酒店餐具管理奖罚制度

餐饮酒店餐具管理奖罚制度
   为了加强管理，提高员工技能，增强爱店意识，节约酒店费用，特制订制度如下：
赔偿：
1，员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报领班进行记录并申领餐具，此时可不立即赔偿，可先记录月底，根据餐具损耗率进行一次性赔偿。
2，员工如是故意(因工作态度不好)损坏餐具物品，领班有权当场开赔偿单，赔偿金额为进价的一倍。
3，所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。
4，赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批。
5，餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。
6，楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行平摊处罚，管理人员负有连带责任。

奖励：
1，如楼层餐具损耗率在控制范围内，日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工，并授予"爱店天使"称号。
2，酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励。
3，每月评比"爱店如家"流动红旗。
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