2015/4/4 11:51:34

高星级酒店餐具中西餐盘碗碟子配置

高星级酒店餐具中西餐盘碗碟子配置

     餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位，包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说餐具有1:1或1:2的配。这光是餐具，你还有台布，餐车、备餐台、下篮筐等等
     

     西餐厅配置：红酒杯、水杯、沙律刀、沙律叉、汤勺、主餐刀、主餐叉、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸等等。

      中餐厅的餐具配置：定位碟、骨碟、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、瓷勺、翅碗、不锈钢勺直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器、

      比例还是我刚才讲到的要和你的餐位数来定，有些常用的破损率高的你可以多点，不常用的比如醒酒器、烛台、大斟酒器等等你可以适当的少买点。

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