星级宾馆酒店同路边小型饭店相比，其运营成本要高出许多，同时星级酒店的用餐环境、服务水平以及菜肴品质等也比小型餐饮企业多出一定的附加值。因此，星级酒店“门槛高”自然就不足为怪了。如何让更多的大众消费进入星级酒店？业内人士认为，星级酒店应对所谓的“合理”利润进行调整，让利于消费者。
　　一些星级宾馆酒店除将整个餐饮利润下降10%外，在食材进货环节上，一改以往通过中间商进货为直接到地头进货，这样就使许多食材价格比原来下降30%左右。反季节蔬菜一般价格较高，但餐桌上又不能缺少，现在他们也尽量选择同季节上市蔬菜，将“反季节”的差价让给消费者，这样，普通消费者在星级酒店也能享受到有别于普通饭店的高档消费。
　　为切实改变以往大中型宴席“大锅菜”不好吃的现象。华侨、皇华等星级宾馆酒店还将“大锅”改为若干“小锅”进行烹制，同时让大厅客户享受小厅服务的标准。另外，他们还放下“身段”，积极拓展“外卖”业务，以满足不同层次消费群体的需求。
　　星级宾馆酒店是一座城市服务功能的体现，更是城市品位的象征。业内人士认为，要让餐饮业有序健康发展，除政府要进一步加大对星级酒店的规范引导外，宾馆酒店也要合理定位、细分市场，注重内部挖潜，坚持行业自律，做到诚信经营，用优质的服务、实惠的价格、可口的菜肴、舒适的环境服务于最广大众消费者。