中国饭店协会副秘书长张正雄认为，餐饮业本就是一个金字塔，高端消费永远存在，但大众消费是基础，即使没有厉行节俭的“国八条”等，餐饮业也面临重新洗牌，“挤掉泡沫后，留下来的都是精英。”
    2013年是中国餐饮业尤其是高端餐饮业困难的一年，这也令餐饮业人士思考如何适应市场的问题。广州地区饮食行业协会秘书长符波在接受媒体采访时表示，“很多高端餐饮业的人士开始注意到，真正支付得起高端消费的人群没有那么多，高端餐饮的门店扩张也不应该有那么多。”他估计，以广州地区饮食行业协会会员单位的情况看，超过九成的高端餐饮企业已向大众化餐饮过渡，方向很明确;同时定位中端的人均消费大约在150元以下的大众化餐饮则受到消费者的追捧。
   除放下身段转型外，为了拉动消费，从2013年初开始，不少餐饮企业就推出了很多方法，包括团购、微博微信等方式，如俏江南、眉州东坡、小南国等高端餐饮企业正在借助o2o推进餐饮互联网进程。对此，中烹协的统计数字显示，其中团购收效明显，有的企业三季度团购收入甚至同比增长了100%。餐饮企业竞相推出的外卖外送业务整体收入也同比增长30%—40%。
   早在2012年初，俏江南就正式触网。2012年3月，俏江南入驻窝窝团，首次尝试网上用户向线下实体店引流，虽然触网之路走得并不顺畅，甚至曾一度关停了团购服务，但俏江南继续从微博、微信等方向，积极寻找新的路径转型。
   今年“双十一”，小南国正式入驻天猫。小南国总裁康捷表示：“小南国之所以选择在天猫商城开设官方旗舰店，正是因为看到了其大流量的b2c平台优势以及中国电子商务市场的巨大潜力，小南国将以积极的心态拥抱互联网电子商务。”
   但是需要注意的是，曾经被认为是拯救餐饮业法宝的微博微信、企业APP在宣传和增收方面的效果却不尽如人意。记者从中烹协的统计发现，重点餐饮企业中，超过一半的企业都认为微博微信取得的宣传增收效果一般，而且目前仅有27%的企业推出了APP服务。