2015/9/26 11:15:32

购物中心商场最爱连锁化“轻餐饮”

购物中心商场最爱连锁化“轻餐饮”
        历时一个月，在对太古汇、东方宝泰、太阳新天地、正佳广场、天河城、高德置地春夏广场、五月花广场、光明广场、地王广场、丽影广场、乐峰广场、西城都荟、百信广场、白云万达广场、五号停机坪、海印又一城、花城汇、中华广场、时尚天河、番禺万达广场等21家主流购物中心的餐饮进行为期一个月的实地调查后，发现了一些有趣的现象：如果不包括轻食和快餐，按照广州购物中心进驻品牌数量排列出的最受消费者欢迎的15个正餐菜系中，日韩料理竟然排在第一位，而广东人的粤菜却未入三甲，而一向被认为上火、不够清淡的川菜湘菜则排名第三。

       不只如此，餐饮行业连锁化的趋势不断加剧，根据此次调查，除日韩料理、西餐出现较多连锁品牌外，中式菜系品牌连锁化、重复度不高，更多则是新创副牌或新品牌身影。更有意思的是，轻餐饮在购物中心的比例居然高达34%，已经成为购物中心餐饮中崛起的一股新力量。