2015/11/11 10:26:46

“小而美”单品店餐饮餐厅 餐具碗碟

“小而美”单品店餐饮餐厅 餐具碗碟
      日本、韩国餐饮的一个最大特点就是只专做一种招牌菜，如日本的拉面馆、寿司店，韩国的参鸡汤店、八爪鱼餐厅、鸭汤专营店等，80%餐馆是单品专营店。未来大众餐饮经过一番与市场的抗争之后，将走向单品细分的小而美模式。

 

     餐具碗碟 餐具碗碟
     所谓餐饮单品店是指：餐馆以某类菜品为主打，其他菜品很少或者没有，俗话就是“专卖店”，如时下比较火的“红火飞扬”面疙瘩、屋企汤馆……现在不少餐饮投资者开始将目光转向了单品店，甚至有不少人认为这是餐饮业未来发展的一个趋势。与此同时，也有不少业内专家并不看好单品餐饮店的发展。

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