2016-11-3 14:47:36

徐州市部署2011年全市地沟油和餐具消毒专项整治工

徐州市部署2011年全市地沟油和餐具消毒专项整治工作
   为严防“地沟油”回流餐桌，防止餐具成为一些传染病的可能传播途径，切实保障人民群众饮食安全，近日，我局印发了《徐州市2011年餐饮服务环节地沟油和餐具消毒专项整治工作方案》，专项整治自即日起至12月底结束。
　　专项整治重点一是签订责任书，落实餐饮服务经营者作为食品安全第一责任人的主体意识；二是落实索证索票制度。严查餐饮服务单位落实食品采购索证索票和查验记录制度情况，尤其是食用油的进货渠道和索证索票情况；三是严查消毒设备的配置与运转情况，重点检查消毒设备最大消毒量与餐饮单位餐具使用量是否配比，以及保洁设备的放置与装量情况；四是要加强监督抽检。一经发现不合格食用油，立即向当地食安办书面报告，加大追根溯源力度；五是加大违法违规行为查处。一经发现违法行为，不论案值大小必须全部立案，从重从严查处；六是规范餐馆餐厨废弃物管理，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的单位或个人处置。

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　　方案对各地开展专项整治提出了三项要求：一是要加强组织领导，落实工作责任，要分片包干，将日常监管与专项整治有机结合起来，认真落实监管责任。二是要加强宣传报道，强化社会监督，要积极与新闻部门配合，形成专项整治的良好社会氛围；要拓宽举报投诉渠道，健全举报奖励制度，提高群众参与热情。三是要突出整治重点，强化督查考评，确保专项整治覆盖率100%，市局将制订专项整治的考评细则，采取自查、互查、抽查相结合的方式，每季度对各地专项整治进行考评。
徐州市部署2011年全市地沟油和餐具消毒专项整治工作