2018-7-16 10:46:47

餐具刀叉的起源

餐具刀叉的起源
     刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

     西方人使用刀叉作为进食器具的历史并不太长，中世纪德国的一个传教士，将叉子斥为“魔鬼的奢侈品”，还说“如果上帝要我们用这种工具，他就不会给我们手指了。”历史学家雷亚·坦纳希尔说：叉子起先曾在欧洲和近东使用过多年，但只是作为厨房里用的器具，广泛使用叉子作为餐具是从十世纪的拜占庭帝国时期开始的。当叉子第一次进入上流社会，来到富家名门的餐桌上的时候，许多国王，包括英哥兰的伊丽莎白女王一世、法兰西的路易十四，还在用手抓饭吃。因此西方餐叉的使用的历史充其量不超过1000年。现在在西方刀叉的使用已经广泛而普及了，就餐用刀叉时，右手握刀，左手拿叉，左右开张，一般不能掉过来反抓。
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