2019-1-21 10:44:58

餐饮厨房管理制度 酒店餐具

餐饮厨房管理制度 酒店餐具
1、厨工守则,卫生条例
2、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

5、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
金江酒店用品用具
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