2015/3/29 17:23:10

五星级旅游饭店评定标准《下》饭店餐具

       五星级五星级旅游饭店评定标准《下》饭店餐具评定标准《下》饭店餐具

    

    住店客人相适应的报刊； 　　

q. 旅游饭店客房、卫生间每天全面清理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客

人要求随时进房清理，补充客用品和消耗品； 　　

r. 旅游饭店床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺

讲究、柔软舒适； 　　

s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品； 　　

t. 24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡； 　　

u.旅游饭店 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单； 　　

v. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务； 　　

w. 提供叫醒、留言及语音信箱服务； 　　

x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务； 　　

y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种

不少于4种，有可挂置门外的送餐牌； 　　

z. 提供擦鞋服务。 　　

6.5.13 旅游饭店餐厅及吧室 　　

a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。 　　

b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房； 　　

c. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐

厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 　　

d. 旅游饭店有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 　　

e. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 　　

f. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生； 　　

g. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 　　

6.5.14 厨房 　　

a. 旅游饭店位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 　　

b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 　　

c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 　　

d. 冷菜间有二次更衣场所及设施； 　　

e. 旅游饭店粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足； 　　

f. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品； 　　

g. 洗碗间位置合理； 　　

h. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁； 　　

i. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 　　

j. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 　　

6.5.15 旅游饭店会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。 　　

6.5.16公共区域 　　

a. 有足够的停车场； 　　

b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，另配有服务电梯； 　　

c. 有公用电话； 　　

d. 旅游饭店各公共区域均有男女分设的间隔式公共卫生间； 　　

e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品； 　　

f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，代办电报、电传、传真、复印、国际长途电话，提供打字和电脑出租等服务； 　　

g. 代购交通、影剧、参观等票务； 　　

h. 提供市内观光服务； 　　

i. 有紧急救助室； 　

　j. 有应急供电系统和应急照明设施； 　　

k. 主要公共区域有闭路电视监控系统； 　　

l. 旅游饭店走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。 　　

6.5.17 旅游饭店在选择项目中至少具备33项

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