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2015/4/3 11:39:02
酒店餐具 怎样使用西餐餐具?

酒店餐具  怎样使用西餐餐具?

酒店餐具 怎样使用西餐餐具?
  食物盘子应放在餐桌的正前方。右侧放刀,左侧放叉,两者都按使用顺序,由外侧往内侧摆。碰到吃全席大菜时,这些餐具就按照用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。
   通常,刀、叉都成双成对,唯独喝汤的汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,放在你面前最大的一把匙子便是汤匙,它放在你右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限,当上完三道菜后便撒去,再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂面包油用的奶油刀,应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼的话,它一般在用过汤以后送上。桌上有吃鱼专用的叉子,它放在肉叉的外侧,比肉叉略小些。
   英国人和美国人使用刀、叉的习惯略有不同。在上主菜即肉菜时,虽然他们切分肉食都是右手持刀,左手持叉。但是,英国人用左手拿叉,叉头朝下,把肉扎起来送入口中;如果有烧烩的蔬菜,就用刀把菜挑到叉上再送入口。而美国人则在切分好肉以后,把刀放下,换用右手拿叉,叉尖朝上插入小块食物下面,铲起食物送入口中。用餐完毕,英国人将刀、叉放在盘子中央。绝不让刀叉的一端放在盘子上,而另一端搁在桌上。而美国人却把刀横放在盘子右下边边沿上,叉放在旁边,让叉尖朝上。
   需要注意的是,西方吃色拉只准用叉子吃,以右手拿叉,叉尖朝上。通常,有一把吃色拉的专用叉子。另外,取食面包则应该用手去拿,而决不可用叉去叉。拿好面包后,放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。涂面包黄油时,应从面包上掰下一块,用刀抹些黄油再吃,而不是把整块面包一下子都抹上黄油。
   在席间谈话时,可以不必将刀、叉放下。但如果你要做手势,就应该把刀叉放下,切不可拿着刀叉在空中比划。另外,也不能将刀叉竖起来拿着。
   金江陶瓷系粤潮陶瓷,是经过国家机关单位审核验证(如:工商、税务、银行、公安·信息部ICP等等)的合法经营的单位。坐落在充满商机的“中国瓷都”——潮州。

 

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