2015/4/3 17:20:28

星级宾馆酒店餐厅中餐摆台餐具摆台瓷摆放

       星级宾馆酒店餐厅中餐摆台餐具摆台瓷摆放

        一、星级宾馆酒店餐厅中餐摆台餐具摆台瓷筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。

  

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      二、星级宾馆酒店餐厅中餐摆台餐具摆台瓷骨碟（吃碟、食碟、吐丝盘）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置

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