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山西餐饮美食:过油肉火锅 定襄蒸肉 右玉羊杂 岢岚炖羊肉 五寨黑肉烩菜 羊杂烩 猪血灌肠左云羊肉饺子(杨千堡) 大山西烩菜等。山西面食类:拉面刀削面拨烂子(不烂子)莜面窝窝荞麦圪坨荞面灌肠 砍三刀烧麦 擦尖儿焖面猫耳朵莜面栲栳栳沾片子 面麻片 “三倒手”硬面馍 碗托 拨鱼高梁面鱼鱼 莜面墩墩 太后御膳泡泡糕忻州瓦酥饸饹等三百余种。 山西糕饼类:太谷饼繁峙疤饼 晋中油糕 稷山麻花老劲子麻花 孟封饼 闻喜煮饼 豆沙糕 黄糕 朔州油糕 神池麻花神池月饼等。 山西其他类:解州羊肉泡馍羊杂粉汤 闻喜煮饼鼓楼羊杂割阳城肉罐肉 阳高杏脯应州牛腰 羊杂烩 羊杂碎汤 晋南醪糟 广灵豆腐干河曲酸粥老豆腐 “头脑”(又名八珍汤) 豌豆面 油糊角饮食类:平遥牛肉山西老陈醋汾酒沙棘党参台蘑保德油枣大同黄花繁峙黄芪 沁州小米 河曲红果 同川梨 铜火锅 恒山黄芪 晋祠大米 黄河鲤鱼清徐葡萄 朔州胡油应县紫皮蒜舒筋散 原平梨竹叶青酒 稷山板枣等。山西(Shanxi)位于太行山之西,黄河以东。山西之名,因居太行山之西而得名。自古被称为“表里山河”。春秋时期,大部分地区为晋国所有,所以简称“晋”;战国初期,韩、赵、魏三家分晋,因而又称“三晋”。现辖太原、大同、朔州、阳泉、长治、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城、晋城等11个地级市,共 85个县,11个县级市,23个市辖区。省会太原,省政府驻太原市府东街。
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