世界中国烹饪联合会副会长、广东省厨委会会长欧锦和认为：“目前餐饮行业发展逐渐成熟，形成了一个独立的体系。在高档餐饮的发展低迷期，大众餐饮消费却展示出其蓬勃的生命力，这说明未来大众餐饮才是主力。”同时，欧锦和会长表示，大众餐饮时代，机遇与挑战并存，随着餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化与产业化的进程的不断加快，只有适时创新，不断推出新产品、新服务满足消费者的新需求，才能提高企业的竞争能力。
  对此，广东省厨委会理事长陈洪波进行了补充，他认为创新是餐饮企业的发展关键，但是同样地，大众餐饮时代需要行业间的相互协作。“在这个特殊的时期，餐饮界、厨艺界的朋友更加应该加强协作，共度难关！”