现在的酒店管理公司尽管不投资仅输出管理，但却收取可观的管理费，即便如此投资方(即“业主方”)对他们仍趋之若鹜。
    一般的酒店的前台系统叫做PMS，是酒店管理客房预订的销售系统，系统的核心是通过管理预订提高客房的资源利用率，从而提升经营效率。酒店的预订体系，就是一个原始状态的O2O模式：PMS是线下酒店的订单系统和与之配套的酒店服务，酒店管理公司管理导入他的线上的会员系统、管理线上的预订代理(如：携程、艺龙，新起来的去哪儿、驴妈妈)。消费者在会员或网站上预订酒店，线下到店入住享受服务，这个完整的过程，和现代的O2O是基本一致的。
    这样的情况下，对酒店产生最大的好处就是顾客资源的导入、不断提高客房利用率，单体酒店和连锁酒店本质的区别就在这儿，它已经通过雏形的o2o模式，找到了适合连锁酒店的销售模式，以较低成本提高了销售管理效率。(例如：酒店一般可以管理自己下一个月的客房，包括有多少是长包房，有多少是预定的，有多少是渠道商买断预定的，这样对酒店业带来的最大好处就是资源管理的效率，即减少房间闲置)。
    (其实上面说了那么多只是想说明)，餐厅做O2O也是类似的一种情境。餐厅最重要的资源就是餐桌，同样价格档位的餐厅，谁的翻台率高，谁的盈利能力好。O2O对于餐饮来讲的意义就是，它能把销售端的资源管理变成可能，尤其对于正餐。
    以往正餐的销售有非常明显的时段性(尤其是我们这样的中高端餐饮)：周一到周四生意是逐步逐步往上走的，里面商务宴请占很大一部分。但到了周末，个人消费再加上整个宴请，整个生意就会上去。但不管怎么说，在一个餐厅里，从周一到周日整个消费者的消费状况波峰和波谷的相差是很大的。
    而这次跟阿里在3.8节的合作就让我们看到一个现象，发现通过一些O2O线上的预售管理，可以一定程度上改变顾客对时段需求的偏好。其实3.8节，按历史消费记录，不是一个餐饮旺销的节日，一般消费高峰是五一、十一黄金周及过年。但是3.8节这次的实际消费数据证明，通过一些线上营销，我们是有机会改变顾客消费行为和频率的，这样对资源管理就是一个非常有效的工具。
    以前依靠线下营销，把顾客从周六的消费变成周一到周四的任何一天是非常难的，因为非常惯性，且营销往往无法区分新增顾客还是现有顾客，最终导致总收入增长不足抵销营销折扣成本。线上的营销带来了差异化的新增顾客渠道，营销资源投入是定向的、高效的。所以O2O对餐饮的最大意义其实是把餐厅的功能和客源状况细分了。
    除此之外，还会有不少传统老客人来你的餐厅，这个如果通过线下来维护，效率会高一些。所以O2O线上的这个位置(其实可以)做新顾客的营销，转化为老顾客，到线下来体验，(这是O2O的另一个意义)
    我们看的很清楚，ONline其实包括几块： 一个是线上的营销，一个是online会员的service。 其实它(O2O)和顾客沟通的成本会大大降低，(沟通)距离会大大缩短。我对O2O餐饮的理解是：作为一个连锁餐饮，把Online的营销再配上Online的会员服务两端都做好才是真正的O2O。

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