2015/6/24 1:09:44

商务宴请活动中需要什么餐具盘杯碟碗？

商务宴请活动中需要什么餐具盘杯碟碗？
     随着现代人商务活动的发展，吃饭在商务活动中是一种必要礼仪，甚至可以说就是工作的一部分，很多时候这种礼仪和应酬是商界的主题联络途径。一个正式而规范的宴请活动是不容疏忽的，毕竟这关系到举办方的礼仪问题，稍有疏漏和差错，就可以使一场正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
      摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。摆台的过程中不仅要注意餐具的摆放要符合不同的民族习俗和不同宴请形式还要注意餐具的摆放要符合这种习俗和规范。

      中餐商务宴请杯碟碗 中餐商务宴请杯碟碗
      目前来说，我国宴请活动中最普遍的形式有中式餐和西式餐两种。不同的名族喝历史文化还有用餐餐具的不同造成中西方迥然不同的摆台方式。而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；另外不同的宴请规格和形式对餐具的摆放也有不同的要求。因此，作为一个现代商务人员或者公关人员来说熟练掌握餐具摆放的规则和规律至关重要。
     今天我们来认识一下中式餐和西式餐用餐过程中所必不可少的餐具。中式餐的用具主要包括各种不同规格的圆盘、碟子、汤碗、饭碗、调羹、筷子等，这些餐具多为陶瓷餐具，当然金属餐具或者其他餐具也有所使用。饮酒用器具一般都是使用５０克以下的陶瓷杯或玻璃杯。相对中式餐具而言，西式餐具的分类较为细化，虽然常见的西式餐具只有有叉、刀、匙和餐盘等几样，但刀又细分为黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；叉又有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。

     西餐商务宴请杯碟碗 西餐商务宴请杯碟碗
      西式餐中常用的酒具一般有有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和V形杯；自兰地酒杯也有大小之分。
      对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
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