2016-5-2 10:29:29

餐饮酒店餐具盘碗的清洗基本守则

餐饮酒店餐具盘碗的清洗基本守则
　无论是玻璃、陶瓷、还是金属材质，所有的餐具在清洗时，最好遵守以下几条基本守则：
1.餐具的基本养护要从认真阅读养护说明开始，尤其是一些特殊材质，比如玻璃陶瓷之类。
2.所有的餐具在使用后都应该第一时间清洁干净，随用随擦，请勿在洗碗槽里长期堆放。
3.如果附着在餐具上的食物残渣较难去除，请使用橡胶刷或者塑料刷慢慢将其去除，或者延长浸泡时间，绝对不要用刀子或者其他利器硬性刮除。
4.大部分人将刀、叉和汤匙与其他碗碟一起清洗。如果手洗的话，应先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之类的扁平餐具，最后清洗碗碟。
5.轻拿轻放。餐具和炊具不小心碰撞会减少其使用寿命，尽量不使餐具“打架”是最基本的维护方法。
6.正确使用洗涤剂。在清洁餐具前，首先要根据不同的产品，搭配不同的清洁剂。
7.厨房常开窗通风。经常开窗通风换气，能使厨房空气清新、消除潮气，使餐具和炊具不易沾上灰尘或油污，对保持清爽、干净很有好处。
8.清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等油分较少的餐具，光用水洗便能清洗干净。

    餐饮酒店餐具盘碗 餐饮酒店餐具盘碗
9.不要叠放油腻的碗盘，很多人习惯在餐后，将餐盘叠放后一并拿到水槽，其实这样会使餐具更加油腻而难以清洗。可以先用果皮或纸巾等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿到水槽中一一清洗。
10.餐具洗净后冲一下热水。餐具清洗完毕后，可用热水冲淋一遍，再放在滴水的网架上，待水气完全蒸发后，不必用抹布擦拭，直接收进碗柜即可，如此一来，干的快又卫生。
餐饮酒店餐具盘碗的清洗基本守则