2016-12-1 12:15:39

今年最爆款餐饮蟹肉煲制作做法 明火餐具砂锅煲

今年最爆款餐饮蟹肉煲制作做法 明火餐具砂锅煲
原料：蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。
调料：自制陈醋姜葱调料，色拉油150克，香菜10克，豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。
制作：
1、蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。
2、将蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘, 放上香菜即可。