2017-7-20 15:06:33

宾馆饭店酒店餐饮店洁净组餐具盘碗管理细则

宾馆饭店酒店餐饮店洁净组餐具盘碗管理细则
1、在清洗过程中,餐具必须分类、按规格摆放，按秩序清洗;
2、清洗好的餐具必须按规格大小分类，整齐叠放;

3、使用筐装餐具时，不能超过容量的三分之二;
4、洁净组部长监督洗碗工按规定清洗，发现破损,立即开出报损单;
5、餐具清洗后,由部长负责检查存入保洁柜，运送过程中，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏;
                                                                  金江酒店餐具
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