酒店餐具设计 材料——餐具的载体
康得认为美有两种，一种是自由美，另一种是依存美，后者含有对象的合乎目的性。当对象吻合它的目的它才可能成为完美的。材料作为设计的载体，其自身就有着非凡的表现力。一个成功的设计必然是形体与恰当的材料相结合所反应出来的。翻开艺术设计史，我们可以清晰的看到，艺术通过各个时代的材料体现各个时代的文明水平和发展历程。古代匠人丰富的造物实践中，无论是陶器、青铜还是瓷器餐具，都将材质应用的淋漓尽致。像蓝釉材料的发现产生了端庄富丽的景泰蓝，纯铜的运用使得掐丝造型技术近乎天工。我们可以称之为原始设计成功的典范。
而在当代，科技的不断进步，新型材料对设计的影响绝非仅仅止于技术性利用的范畴，而是包含了视觉与触觉的“整体质感”以及对设计流行趋势所形成的激发作用。从心理上讲，餐具设计应该以能给人带来愉快的心情为主，这有利于人的进食。那么作为餐具载体的材料便显得尤为重要。尤其是材料本身的纹理和色彩。一套亮晶晶的餐具，都会让人精神振奋，跳跃的色彩和璀璨的光芒无疑是平淡的日子里给自己和家人最好的礼物。兼有金属与陶瓷特质的餐具，给视觉带去不凡的视觉效果，这种精致的漠然更像是现代生活的一个缩影，忙碌中带着适度的放松，冷漠中带有些许天然的温情。给人以全新的材料美。除了感官上的冲击，这种特制的餐具还具有持久耐用的效果，清洗也更加方便。同时简化了繁琐的纹饰设计，看起来格外流畅。为家居带来别具一格的风情。
当今时代，用于制作餐具的材料种类很多，然而许多用于制作餐具的材料并不卫生。也不科学。下面这几种餐具也是我们常见的餐具。竹木餐具本身不具有毒性，但易于被微生物污染，且涂上油漆的竹木餐具对人体有害。纸制餐具虽然不会传染疾病。但是，扔掉的纸餐具会污染环境。玻璃餐具清洁卫生，但有时它会“发霉”。一般用肥皂等碱性物质洗刷后才可去掉霉点。塑料具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老人骨质疏松、痴呆等症。因此，完美的餐具不但应该具有精巧的造型，美伦美幻的图案，还应该有安全性及环境效应。像维西公司为悉尼奥运会制作的环保餐具。
总结起来，材料对餐具主要表现为三大影响：1、“重文化”青铜向“轻文化”过度，社会基本结构的厚重感和体重感正在消失，取而代之的是轻薄感和轻量化。2、天然材料与非天然材料外观差别模糊化 3、生态高技术材料。
信息全球共享，这此种大的背景下，我们应该利用这种客观条件去发展我们的民族饮食文化，利用信息的全球化将我们的优势与特色展示给世界人民。但同时，我们应该不断的接受新的事物，借助于新的设计理念，将传统文化融合到新的设计理念中，发挥我们的民族特色，设计出具有中国特色的餐具。
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