2015/4/4 15:55:00

供应山东酒店餐具台面摆台餐具 山东美食特色介绍

     供应山东酒店餐具台面摆台餐具 山东美食特色介绍

   鲁菜，是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。主要特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、、莱芜香肠、八宝茶汤、瓜荅、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、沂水油炸山山牛、临沂油炸知了鬼、沂水大锅全羊、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、沂水塌煎饼、清油盘丝饼、油旋、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、八批果子、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、济宁甏肉干饭、福山拉面（抻面）、单县羊肉汤、蛋酥炒面、景芝金丝面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。单县羊肉汤、德州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋山鸡、雪野鱼头、博山酥锅、利津水煎包、曹州耿饼等。

  

  
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     济南市、青岛市为副省级城市。青岛市于1987年9月12日被对外贸易经济合作部正式批准为对外经济贸易实行计划单列，成为“计划单列市”，赋予青岛市省级的经济财政管理权限。济南市、青岛市、淄博市为国务院批准的“较大的市”，拥有地方立法权。 　　
济南市 市中区.历下区.天桥区.槐荫区.历城区.长清区.章丘市.平阴县.济阳县.商河县
青岛市 市南区.市北区.四方区.李沧区.崂山区.城阳区.黄岛区.胶南市.胶州市.平度市.莱西市.即墨市
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