海鲜火锅~火锅店用品用具餐具碗筷
以海鲜为主料理的海鲜锅店,为了让每一位消费者尝到海鲜的美味,业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味,海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主,不需要其他过多香味及甜味的汤头。
近几年来才刚开始发展的海鲜锅,在一片以肉类为主的火锅市场中,异军突起,似乎还有越发扩大的趋势。然而,在海鲜锅市场被看好的当下,业者能否慎选食材是成败的关键因素,其中“产地”是最大的因素。一般来说,我国的沿海、远洋深海可以寻找到肥美的蟹类、蚌类或贝类等等,而这三种也是许多饕客的最爱。
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