2015/4/9 16:17:00

桂林米粉碗 桂林米粉餐具盘碗筷碟

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    桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆条或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

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    最讲究卤水的制作，大致以猪、牛骨、罗汉果和多种佐料（草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料）熬煮而成，香味浓郁。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉等。桂林米粉的来历和秦始皇有关。米粉这种美食就是在秦军征战岭南时诞生的。因此，米粉这种南方美食至今已有2200多年的悠久历史了。

 

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