福建泉州晋江安海土笋冻餐具盘碗筷碟
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传是民族英雄郑成功发明的。
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它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门(学名可口革囊星虫),身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,味美甘鲜。是福建泉州晋江安海等闽南地区的著名的美食小吃。
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