2015/4/9 10:40:49

酒店餐饮餐厅用品用具用物分类

酒店餐饮餐厅用品用具用物分类
     餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介：
多功能厅
     餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的
场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
宴会厅
    供中餐宴会、西餐宴会用厅。
风味餐厅
    为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
风味小吃
    提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

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零点餐厅
     为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
歌舞餐厅
     既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
中餐厅
    以提供中式菜为主的餐厅。
西餐厅
    以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
日本料理
    以提供日本菜为主的餐厅。
扒房
     为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

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自助餐厅
     食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
快餐厅
     多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。
咖啡厅
     以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、A级信誉、A级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。

 

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