多年下来，餐饮老板们已摸透60后70后以及80后的消费心理，但针对90后的新生代消费人群，这才刚刚开始。有数据统计，目前90后年龄段的消费人群已达到1亿多人，作为新成长起来的消费群体，相对于其他年代的人有很大的区别。
     一位对互联网文化小有研究的80后告诉说，因为生活环境及成长背景的不同，90后的消费习惯于将感觉转换成价值，他们对商品的情感性、夸耀性及符号性价值的要求，超过商品或服务的物质性价值及使用价值。这就导致了消费不那么稳定，相对应的产品生命周期不断缩短，过去一件产品流行几十年的现象几乎消失，更新换代速度极快，品种花式层出不穷。
    对于90后一代消费群来说，喜新厌旧可能是促使他们持续消费的动力。尽管他们也知道，追求时尚与新鲜的事物不一定具有现实价值，但能在经济能力范围之内，给他们带来新鲜感。
    原本开在青芝坞的朴墅，将子品牌朴素九段烧开在天虹，蓝莲将子品牌蓝之莲开到城西银泰，一位餐饮业内人士告诉记者，近年来商场餐饮十分火爆，人均消费在40~50元之间的馆子尤其受年轻人欢迎，所以各餐饮自然也想分一杯羹。“开拓针对不同消费群体的子品牌，才能更好地满足食客的不同需求。比如让年轻人就餐更有乐趣。”

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