2015/8/17 14:42:03

酒店餐饮调味盅具 酱油缸

酒店餐饮调味盅具 酱油缸  
    加热后的美食调味又叫做辅助调味。可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴，虽然在第一、二阶段中都进行了调味，但在色、香、味方面仍未达到应有的要求，

    调味具、盅、调味匙 酱油盅 醋盅 辣椒盅 盐盅 味精盅 花辣盅 调味盅 调味缸 调味钵 酱油缸 醋缸 辣椒缸 盐缸 味精缸 花辣缸
    因此需要在加热后最后定味，例如炸菜往往撒以椒盐或辣油等；火锅涮品（涮羊肉等）还要蘸上很多的调味小料；蒸菜也有的要在上桌前另烧调汁；烩的乌鱼蛋则在出勺时往汤中放些醋；烤的鸭需浇上甜面酱；炝、拌的凉菜，也需浇以对好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等，这些都是加热后的调味，对增加菜肴特定的风味必不可少。