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2015/4/3 11:47:17
酒店餐厅如何选择管理

     酒店餐厅如何选择管理

     种方式是请酒店餐饮管理公司来做。随着杭州的酒店餐饮市场日渐成熟,出现了一批专业的酒店餐饮管理公司,像名人名家酒店餐饮管理公司,不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店,同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。

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杭州宝善村酒店餐饮管理公司,在经营了自己的直营店后,也开始托管外面的酒店餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身,对厨房管理有一套很好的经验。酒店餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店,下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理酒店厨房,表面上看起来和个人厨房承包差不多,所负的职责也差不多。好处在于:个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大,经常会有些变动,影响到酒店厨师队伍的稳定。公司化管理后,这一块操作比较透明,酒店管理公司经常会把一些新菜带进来。

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