2015/4/4 17:02:49

宾馆酒店餐饮经营管理人才（用工难）突围

宾馆酒店餐饮经营管理人才（用工难）突围

      人才是酒店的第一资源;是酒店生存的基本条件;更是市场竞争的第一资本。眼下，正是酒店行业用工荒的高危季节，如何突破人才瓶颈，寻找立业之基、兴业之本的人才呢？

 

　　酒店方一味高呼行业缺乏优秀人才，可曾想过，为什么会出现这种局面。众所周知，酒店的管理体系和培训体系与人才密切相关。员工是需要不断激励和学习的，这是一个成长的过程。无规矩不成方圆，酒店拥有优秀员工的前提一定是具备一个完善的管理体系，在这样的管理体系下，以人为本，这样的“本”非为资本，而是对员工的基础要求准则。只有通过激励培养以及引导归属感的员工，才是经得起检验的优秀员工。这些主要体现在首先是对入职员工的管理，每个酒店都有自己的企业文化，它必须是占据主导地位的，一般来说，任何企业都有三种文化意识存在。一种是个人文化，即员工与生俱来的性格习惯，第二种是行业文化，为本行业的基础文化，如行业共识，业务处理方式等，第三种就是企业文化，即企业内形成的独有的价值观和遵循愿景。成功的企业能把这三种文化融为一体，将个人文化发挥最大化的同时，学习好行业文化，增强员工本企业文化的归属感，因而，在酒店录取人才的时候就应该建立测试标准;比如评估新员工的工作方式、价值观及兴趣等，要找到和酒店文化相近的人，不要求找到最优秀的人才，因为优秀的人永远都有机会在等，他随时都会离开，当酒店的文化达不到能够驾驭优秀人才的时候，酒店要找的是合适的人才，合适的人才能够与企业共同成长。人性化管理的前提是指在尊重企业文化的前提下，激励创新。

　　优秀员工是需要酒店自己培养出来的，前提是酒店必须具备完善的人才培养系统，有效的培训，将会使每一位员工都获得收益。管理大师德鲁克提到：“组织就是由平凡的人，共同创造伟业的地方”，优秀员工并不是与生俱来的。一组数据显示，中国经理人要成为全球经理人最欠缺的是：缺乏自信11.09%、不敢为人先23.50%、不善于交流15.08%、未能有效培训下属50.33%。由此看来，酒店人才培训是一个薄弱的环节，多数酒店将培训作为一种形而上学的东西，好看却不实用，热闹没有实效。

　　培训不能只做表面工作，实实在在地提升员工专业技能、管理水平才是酒店所需要的培训。酒店培训不仅需要有专业的培训内容，更需要具备一个便捷的学习平台。丰富的岗位胜任力课程体系帮助员工全面提升实操能力与管理能力，为酒店健康快速发展提供有利条件。完善的管理体系与人才培养系统是用工荒季人才突围战的最有利的武器，先之则是武器制造的梦工厂。

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