2017-10-1 1:06:05

中餐包厢标准摆台

中餐包厢标准摆台
 
1、铺台布，四周自然下垂且不接触地面，注意台布接口不得在正副主人方向。
 
2、将转盘挪动至桌面正中心且处于干净状态。
 
3、骨碟定位，主副分明，依次从主宾位开始操作，注意骨碟与骨碟之间的间距必须相等，骨碟与桌面2cm，花纹朝向右上方。其中人数可用4的倍数来计算。

 
4、毛巾托，摆放于骨碟左边，距骨碟1cm，中心线与骨碟中心线在同一条直线上。
 
5、翅碗，摆放在毛巾托与骨碟中心体上方，距离为3cm处，碗内瓷勺手柄朝左，与骨碟及毛巾碟中心平行。
 
6、筷架，与骨碟的最高点平行，席面更距离骨碟3cm，筷子摆放在最右端，距离桌缘2cm，长短必须相等切与骨碟的中心线呈平行状态。
 
7、味碟，平行骨碟及毛巾碟中心线摆放于筷架的正上方cm处
 
8、杯子，饮料杯摆放与骨碟正上方3-5cm处。
 
9、烟缸，从主宾位开始顺时针方向每两个座位之间摆放一个
 
10、以上摆台均需从主人位开始朝顺时针方向操作，摆台去检查餐具的清洁及破损，摆完后需仔细检查，避免漏摆，错摆等现象。
                                                          金江陶瓷餐具
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