2022-7-15 1:34:04

社区餐饮再次成为兵家必争之地

社区餐饮再次成为兵家必争之地
     在过去10年里，商业体的崛起，为餐饮行业带来了连锁化发展的黄金时代。而我们相信，在疫情洗礼下，全面“刚需化”的餐饮业态，必然在社区中找到更大的舞台。
   应该说，“社区餐饮”就是中国餐饮业态最原始的出发点。而疫情，正在让“社区餐饮”打开新的机会窗口。
    最典型的，当属紫光园。没有早一步，也没有晚一步，恰恰踩准了这个时机。疫情发生至今，能够快速开店，且持续盈利的品牌，非常少。而紫光园就是其中之一。
   紫光园在2019年底仅有20多家店，近2年时间，已经开出了100多家直营店，并且创造了10㎡档口单日营业额达6万元的奇迹。
      在北京，不得不提的社区餐饮品牌还有南城香。在2021年稳步开出了30多门店，如今共有130家社区直营店。在2019年，南城香平均日流水做到了3.5万元，是全国快餐店平均水平的5倍。
     聚焦华南市场的红荔村，也是凭借扎根社区，开出了100多家门店。吉祥馄饨和袁记云饺，则相继迈入了“千店”之列。
   疫情发生后，“闷声发大财”的社区餐饮，被放到了聚光灯下。南城香创始人汪国玉甚至调侃道，“隐形冠军已经不隐形”。
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