酒店西餐装盘(酒店餐具)手法
酒店西餐的装盘手法一般采用拼摆法，比如“煎牛柳配黑水榄番茄汁”，这道菜即采用拼摆造型法；“鹅肝煎羊排”，此菜则采用了叠拼造型手法；“土豆球”，采用摆放法。酒店西餐造型装盘根据要求不同采用的手法也不一样。
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