2015/4/9 12:08:11

餐饮餐具消毒行业需要完善行业标准

餐饮餐具消毒行业需要完善行业标准
       随着《呷哺呷哺自称卫生第一 调查显示一池水涮五百碗》事件近日被媒体曝光后，餐饮具消毒行业进入公众视野。12月24日，在北京举行的“中国餐饮具消毒行业发展关键问题交流会”会上，来自全国多地的餐消企业代表发出呼吁：迫切需要政府部门给予监管和指导，尽快出台更加完善的行业标准和操作规程。
　　封包式消毒餐具（以下简称消毒餐具），从出现、普及到被广泛质疑，走过了一条崎岖不平的发展路。今天，消毒餐具是否真的“干净”？现有的经营模式是否需要转变，未来的路又在何方？
　　据了解，全国目前有1.5万家消毒公司、100万从业人员。而这个新兴行业最大的不足之处，就是行业规范、准则和制度都有待充实和完善，需要通过消费者和相关部门的监督与考察，来建立一套科学与发展的行业法则，从而达到更好地服务社会的目的。

　　据统计，一个省会城市对餐饮具每天的市场需求量平均都在48万套以上。如果每天有1%不合格的餐饮具产品投放市场，那么每天就会有至少4800人次的健康受到危害。由此可见，“放心碗”工程也是民生大工程，餐饮具消毒是影响到城市食品安全的重要行业。
　　此前广东记者深入东莞、中山、广州等城市，对广东省消毒餐具行业进行调查时发现，消毒餐具"地下黑工厂"大量存在，仅广州就有五六十家。这些地下工厂餐具消毒过程如同"投毒",池水布满垃圾，洗涤机器遍布食物残渣，老鼠蟑螂爬进碗筷箱，还有的工厂竟然用洗衣粉洗餐具。
　　按照业内说法，餐具消毒都堪称下毒了，为餐具消毒行业"消毒"，刻不容缓。中国吃网·绿满家餐饮咨询专家也认为，尽快出台餐具消毒行业规范和标准，提高行业准入门槛，是监管部门的首要任务。
　　没有规范和标准，餐具消毒行业的准入门槛低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁机纷至沓来，导致鱼龙混杂，良莠不齐，光是统计总数就很难，更不要说监管。
　　没有规范和标准，相关部门都管不了餐具消毒行业。餐具消毒业目前有三个部门负责：工商管营业执照，卫生管监督检查，食品药品管餐饮单位对餐具的使用。
   相关部门要有所作为的同时，餐厅也应该为此贡献自己的力量。如因使用不洁消毒餐具导致身体不适或生病，餐馆有可能成为第一责任人。因此，餐厅有义务和责任提供清洁餐具，因此，应尽可能杜绝购买不合格餐具，如发现供应商的不法行为，应及时举报并配合调查。

 

欢迎酒店饭店餐饮餐厅订购定制定做用品餐具盘碗筷碟厂家批发
请加qq100162816客服咨询