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新闻动态
2015/4/3 11:41:12
日本酒店宾馆管理注重职业氛围的营造

       日本酒店宾馆管理注重职业氛围的营造    注重职业氛围的营造,内外兼修

    首先,日本从事酒店宾馆专业教育的学校很注重外在环境的职业氛围的营造。

 

山水画

    日本酒店宾馆教育中心按照酒店的环境与布局标准来建造其宾馆酒店人才培养的专门学校。一进日本宾馆酒店教育中心的大门,首先映入眼帘的是接待前台,然后就是大堂与宾客休息区,宾客休息区的墙面上是开放式展阁——展阁里是日本各个著名酒店宾馆西餐摆台的台形。日本酒店宾馆教育中心的每个楼层都有很多嵌入墙内、挂在墙体上或摆在走廊两侧的橱窗,里面陈列着各式各样的餐具、酒店宾馆用品和酒店宾馆资料。名古屋外语专门学校专门辟出一栋楼用来做酒店宾馆专业的教学与实训基地,其中的每间教室也都是按照宾馆酒店餐厅或多功能厅的标准来布置的。上理论课时候会摆放课桌椅,而上实训课的时候就会摆成需要的酒店宾馆场景。身处其中的该专业学生会不自觉地融入这样的职业氛围中,按“酒店人”的标准行事。

 其次,日本从事宾馆酒店专业教育的学校更注重职业氛围的内涵的挖掘。

    酒店宾馆行业是与人打交道的行业,酒店宾馆的从业者每时每刻都在与客人进行面对面的交流。在服务过程中,体现在酒店宾馆从业者身上的可以展现在客人面前的“职业化”是非常重要的。我们在日本酒店宾馆教育中心接触到的每个职员,他们身上都充分体现了酒店宾馆的职业化。他们热情、友好,非常注重礼貌交往的待客之道;他们的微笑真诚到位,礼仪手势合乎标准。在会谈室会谈的时候,笔者留意到给我们上茶的秘书很注意自己的服务标准:她很小心地敲门,轻拿轻放,帮助客人斟茶的时候一定是在客人旁边且是右边的,不像我们中国的某些服务人员不站在客人右边而是越过旁边的客人斟茶。

    对于职业化氛围的营造,我认为体现在人身上的且能够通过一定的肢体、语言等展现出来的富含礼仪的“职业化”比环境的职业化更为重要。日本从事宾馆酒店人才教育的学校都很注重职业氛围的内涵建设,它们将宾馆酒店的职业化标准很好地融入每一位教师和学生的日常生活中、人际交往中,营造了一种最有内涵最有说服力的“职业氛围”。

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