2015/4/3 10:47:19

酒店餐具 酒店宾馆经营～美味佳肴是保证

    酒店宾馆经营～美味佳肴是保证

    民以食为天。随着物质生活水平的提高，吃饱已不是人们追求的目标，人们更多地讲究所吃的食物是否健康，营养；就餐的环境是否舒适，惬意。一句话，人们对 酒店宾馆餐饮业的要求可谓是“日日高，月月新”，已经逐渐从物质层面消费，走向物质为基础精神为灵魂的层面消费。

     那么 酒店宾馆餐饮业该如何经营才能满足消费者的需求呢，也就是如何在餐饮丛林中脱颖而出？思考和分析这个问题，在一定程度上与自己的生活环境有很大的关系。于是就拿学校及附近的餐馆、餐厅来剖析。

    
     酒店宾馆美味佳肴是保证
    众所周知， 酒店宾馆餐馆之间的菜肴存在着不同的风格，这里所说的风格也就是饭菜的口味，但这种不同的风格直接关系到市场倾向，有些 酒店宾馆餐馆生意红火，而有些则相反， 酒店宾馆菜肴的好坏在其中扮演着很至关重要的角色。就拿学校的闽侯、康师傅、川菜馆来说，他们在这方面是有很大优势的。有了好的美味佳肴为基础，如果能有个核心菜肴的话，也就是有个（几个）招牌菜的话，那就更具有画龙点睛的作用，这个招牌菜可能成为对这家 酒店宾馆餐馆有好印象的原因，也可能是消费者潜意识记住这家 酒店宾馆菜馆的罪魁祸首。
    消费者来 酒店宾馆餐馆就餐总是有第一次的，而第一次的印象决定着第二次或者更多次消费能否成功。经常听到这样的谈话，“这家餐馆菜实在难吃”、“偏咸，偏甜，偏淡”，如果真是这样，那么你只能做一次性的生意，永远都作不了第二次，我把它称作“火车站原理”。于是我们也就不难想象同在一个街面上的 酒店宾馆餐馆为什么生意却有天壤之别了。这个时候除了换厨师，没有其他选择。当然选择关门也是明智的，毕竟招牌已经被玷污，一听到这家 酒店宾馆餐馆名字，心里总有些疙瘩，这时候想重振江山，困难重重。

 

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